noviembre 3, 2017
Higinio Gómez: «Nos falta cultura e información sobre la carne de caza»
Con 17 años, Higinio Gómez ya regentaba su propia pollería. Su pasión por la gastronomía, le ha llevado a lo largo de los años a buscar productos diferentes, desconocidos e interesantes, y gracias a su inquietud y curiosidad, se ha convertido en uno de los proveedores principales de aves y carnes, en especial de caza, de los restaurantes de alta cocina más importantes de España.