febrero 20, 2015
La mozzarella de búfala
La leche es el primer alimento de los mamíferos, el único durante sus primeros meses de vida. READ MORE
febrero 6, 2015
Ideas locas para cocinar. De la huerta a Nerua.
Conocí a Iker Villasana en un momento perfecto. Nuestros caminos se cruzaron. READ MORE
enero 30, 2015
Maridajes sin alcohol
En Nerua, entendemos la experiencia como una secuencia de actos en la que se cuida cada detalle. READ MORE
diciembre 2, 2014
‘Nerua, un viaje a la esencia’, premiado en el festival CineEsCena
Nuestro cortometraje ‘Nerua Guggenheim Bilbao, un viaje a la esencia’ ha sido elegido como mejor documental, en la sección oficial de publicidad del festival internacional de cine gastronómico Ciudad de la Laguna, CineEsCena. READ MORE
octubre 31, 2014
Cook The Mountain
“Cook the Mountain” es un proyecto que nace sobre la base de investigar el concepto de la cocina de montaña a través de la creación de una red que conecte cocineros, agricultores,
alpinistas, naturistas, sociólogos y empresarios, y de la puesta en marcha de acciones que unan la cocina de montaña y la cultura.READ MORE
junio 18, 2014
Cocina Local Innovadora. Bilbao – California
Tras la visita de Josean a Daniel en su restaurante COI de San Francisco (California), éste nos devuelve la visita para realizar una cena a cuatro manos en lo que se planteaba como uno de los acontecimientos gastronómicos del año en Bilbao.READ MORE
abril 26, 2014
Sardina
Aunque la canción convirtió en leyenda a las sardineras de Santurtzi que recorrían la orilla la ría del Nervión hasta Bilbao para venderlas, lo cierto es que la sardina es muy apreciada en muchos lugares y especialmente en Euskadi, donde no hay fiesta popular en la que no se celebre una parrillada de este delicioso pescado.READ MORE
abril 19, 2014
Vaina
Desde que se cultivaran en el continente americano en la época precolombina por las primeras civilizaciones, las judías han constituido y constituyen un alimento esencial en la dieta de numerosas culturas, incluyendo la mediterránea donde adquieren gran importancia. Sus frutos o vainas se consumen en casi todos los rincones del planeta.READ MORE