febrero 10, 2014
Calabaza
Además de decorar nuestras casas y jardines, este gigante vegetal que puede alcanzar más de 30kg de peso es el alimento antioxidante por excelencia y muy buen aliado para las dietas de adelgazamiento por su bajo contenido de calorías. La calabaza es un producto que nunca ha faltado en nuestras tierras, aunque su origen se sitúe al otro lado del Atlántico.READ MORE
febrero 1, 2014
Calamondín
Cada vez es más habitual que en nuestras casas y jardines plantemos este tipo de árboles frutales de tamaño mini y los cuidemos como bonsáis. Sus flores, que desprenden olores muy característicos y frescos, embellecen nuestros hogares, pero sus frutos son una opción muy sorprendente para engrandecer nuestros platos más especiales.READ MORE
enero 28, 2014
Salsas. Esencia. De la tradición a la vanguardia.
Aunque el origen de su etimología (del latín salsus) signifique poner sal a un alimento en su elaboración, las salsas son la transformación de los productos de origen animal o vegetal de su estado sólido a líquido. Este nuevo cuerpo ofrece múltiples posibilidades a la hora de combinarlos en la cocina. Según su textura, aroma o el sabor, una salsa puede acompañar a un plato frío como uno cocinado.READ MORE
enero 18, 2014
Bacalao
Aunque se consideraba al bacalao como un pescado de textura delicada y de sabor peculiar, fue la religión, con la prohibición del consumo de carne durante la vigilia, la que lo convirtió en uno de los productos más consumidos entre los habitantes de nuestra tierra. Es uno de los productos que más representa nuestra cultura fuera de nuestras fronteras.READ MORE
enero 11, 2014
Txangurro
El centollo, que en Euskal Herria llamamos txangurro, ha hecho posible la creación de numerosas elaboraciones que se han convertido en tradición dentro de nuestra cultura. Además, se puede decir que es un producto muy nuestro, ya que habita en las profundidades de nuestras costas.READ MORE
diciembre 28, 2013
Los percebes
En las fechas navideñas los manojos de grandes y hermosos percebes empiezan a aflorar en las pescaderias de Euskal Herria y es que es en esta época cuando podemos disfrutar de este apreciado manjar en condiciones inmejorables.READ MORE
diciembre 21, 2013
El cerdo
El cerdo cobra su protagonismo tradicionalmente en Santo Tomás, al igual que los capones y los productos de esta temporada invernal. Es el día en el que la urbe y el campo hacen un intercambio, los baserritarras acercan a los pueblos y ciudades de Euskal Herria sus mejores productos para venderlos en las ferias.READ MORE