Raffaele tiene un caseificio que pertenece a una familia de artesanos de la mozzarella. Si lo visitas, puedes entender cómo es el mundo de la mozzarella y de las búfalas. Conocerlo de cerca te permite comprobar que la manera de tratarlas tiene mucho que ver con el resultado final que ofrecen.
Albert Sapere es un apasionado de su país, Italia, y de su gastronomía, y la da a conocer, la apoya y la defiende allá a donde va. Junto con Bárbara Guerra y Luciano Pignataro ha creado la guía 50 Top Pizza, que pretende no sólo poner en valor una elaboración tan amada en el mundo como maltratada, sino también los lugares donde se sirve. Viajamos al sur de Italia para saber cómo reconocer una pizza de calidad.
Pasquale Torrente es un cocinero puramente empático y que entiende los gustos de la gente. Ha sabido hacer de un pequeño negocio de pueblo un gran negocio apoyándose solo en lo que conoce: la cultura del mar.
La leche es el primer alimento de los mamíferos, el único durante sus primeros meses de vida. READ MORE