En las fechas navideñas los manojos de grandes y hermosos percebes empiezan a aflorar en las pescaderias de Euskal Herria y es que es en esta época cuando podemos disfrutar de este apreciado manjar en condiciones inmejorables.READ MORE
El cerdo cobra su protagonismo tradicionalmente en Santo Tomás, al igual que los capones y los productos de esta temporada invernal. Es el día en el que la urbe y el campo hacen un intercambio, los baserritarras acercan a los pueblos y ciudades de Euskal Herria sus mejores productos para venderlos en las ferias.READ MORE
El nabo, un vegetal de color blanco que generalmente se cultiva como una hortaliza, está adquiriendo presencia en nuestras cocinas y aunque su cultivo es muy abundante en las regiones frías de Europa, en Euskadi su consumo es una práctica cada vez más común. Es apropiado para comer con alubias y también para acompañar a piezas de caza.READ MORE
Con el final del verano abrimos paso al otoño, cuando tenemos previsto seguir compartiendo nuestra manera de ver las cosas por todo el mundo. Recién llegados a Brasil, desde aquí comenzaremos esta andadura de difusión de ideas, intercambio de conocimiento y presentación de nuevos proyectos hasta primavera.READ MORE