La alcaparra es un fruto que ocupa un puesto destacado en la cocina de muchos países, y aunque históricamente ha estado ligado a la gastronomía mediterránea, cada vez es más habitual su empleo en las cocinas de nuestra tierra. Y es que su peculiaridad encaja a la perfección con nuestros productos, a los que aporta sabor, aroma y color.READ MORE
Un año largo, una aventura, mucho trabajo y, sobre todo, mucha ilusión puesta en un proyecto y… ¡ya está aquí!. El documental “Un Viaje a la Esencia”. Todo preparado para el estreno del próximo día 21 de febrero.READ MORE
Además de decorar nuestras casas y jardines, este gigante vegetal que puede alcanzar más de 30kg de peso es el alimento antioxidante por excelencia y muy buen aliado para las dietas de adelgazamiento por su bajo contenido de calorías. La calabaza es un producto que nunca ha faltado en nuestras tierras, aunque su origen se sitúe al otro lado del Atlántico.READ MORE
Cada vez es más habitual que en nuestras casas y jardines plantemos este tipo de árboles frutales de tamaño mini y los cuidemos como bonsáis. Sus flores, que desprenden olores muy característicos y frescos, embellecen nuestros hogares, pero sus frutos son una opción muy sorprendente para engrandecer nuestros platos más especiales.READ MORE
Aunque el origen de su etimología (del latín salsus) signifique poner sal a un alimento en su elaboración, las salsas son la transformación de los productos de origen animal o vegetal de su estado sólido a líquido. Este nuevo cuerpo ofrece múltiples posibilidades a la hora de combinarlos en la cocina. Según su textura, aroma o el sabor, una salsa puede acompañar a un plato frío como uno cocinado.READ MORE
Aunque se consideraba al bacalao como un pescado de textura delicada y de sabor peculiar, fue la religión, con la prohibición del consumo de carne durante la vigilia, la que lo convirtió en uno de los productos más consumidos entre los habitantes de nuestra tierra. Es uno de los productos que más representa nuestra cultura fuera de nuestras fronteras.READ MORE
El centollo, que en Euskal Herria llamamos txangurro, ha hecho posible la creación de numerosas elaboraciones que se han convertido en tradición dentro de nuestra cultura. Además, se puede decir que es un producto muy nuestro, ya que habita en las profundidades de nuestras costas.READ MORE
