Etiquetados como cocina - Página 14 de 14 - Muina
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enero 18, 2014

Bacalao

Aunque se consideraba al bacalao como un pescado de textura delicada y de sabor peculiar, fue la religión, con la prohibición del consumo de carne durante la vigilia, la que lo convirtió en uno de los productos más consumidos entre los habitantes de nuestra tierra. Es uno de los productos que más representa nuestra cultura fuera de nuestras fronteras.READ MORE

By Josean Alija
noviembre 22, 2013

Salmonete

Conocido como barbarina en Euskadi, este pescado de arrastre que se captura en el Golfo de Bizkaia ha mantenido su protagonismo en la cultura gastronómica vasca.READ MORE

By Josean Alija
mayo 4, 2013

Tomate

Se puede decir que la cocina mediterránea no se entiende sin el tomate. Esta baya solanácea se siembra y se recoge en todas las regiones de la península gracias al óptimo clima para su cultivo.READ MORE

By Josean Alija
enero 13, 2012

Bacalao…

«La cebolla es un vegetal que ha engrandecido las salsas en la historia de la cocina, lo que me hace pensar que la puedo convertir en un gran plato.READ MORE

By Josean Alija

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