enero 21, 2020
Raffaele Barlotti: «La mejor manera de apreciar una mozzarella es en la lechería»
Raffaele tiene un caseificio que pertenece a una familia de artesanos de la mozzarella. Si lo visitas, puedes entender cómo es el mundo de la mozzarella y de las búfalas. Conocerlo de cerca te permite comprobar que la manera de tratarlas tiene mucho que ver con el resultado final que ofrecen.