El huevo de gallina
El huevo ha sido desde siempre uno de los alimentos más apreciados. Es muy difícil encontrar otro que en tan poco volumen condense tantas propiedades nutritivas como él. READ MORE
El huevo ha sido desde siempre uno de los alimentos más apreciados. Es muy difícil encontrar otro que en tan poco volumen condense tantas propiedades nutritivas como él. READ MORE
Pese a las cualidades que atesora la ostra y quizá por la tradición de comerlas crudas en su concha tan sólo aderezadas con unas gotas de limón o raifor rallado, su consumo no ha estado muy extendido en los hogares. No obstante, cada vez es más apreciada y se ha convertido en una cocina gourmet extendida por todo el mundo.READ MORE
Nuestra ponencia en Madrid Fusión 2015: Productos lejanos, identidad localREAD MORE
En Nerua, entendemos la experiencia como una secuencia de actos en la que se cuida cada detalle. READ MORE
Tras la visita de Josean a Daniel en su restaurante COI de San Francisco (California), éste nos devuelve la visita para realizar una cena a cuatro manos en lo que se planteaba como uno de los acontecimientos gastronómicos del año en Bilbao.READ MORE
Aunque se consideraba al bacalao como un pescado de textura delicada y de sabor peculiar, fue la religión, con la prohibición del consumo de carne durante la vigilia, la que lo convirtió en uno de los productos más consumidos entre los habitantes de nuestra tierra. Es uno de los productos que más representa nuestra cultura fuera de nuestras fronteras.READ MORE