septiembre 20, 2017
Virgilio Martínez: «Quiero mostrar una cocina coherente con los sabores de nuestros paisajes»
Virgilio es un cocinero con un olfato especial, es un explorador, sabe captar muy bien la esencia de los lugares y es lo que comparte y transmite a sus comensales. Conocí Perú de su mano, me mostró aquellas cosas que te cautivan y me permitió, en un viaje muy corto, enamorarme del país.