Mesa viva en Brasil
Con el final del verano abrimos paso al otoño, cuando tenemos previsto seguir compartiendo nuestra manera de ver las cosas por todo el mundo. Recién llegados a Brasil, desde aquí comenzaremos esta andadura de difusión de ideas, intercambio de conocimiento y presentación de nuevos proyectos hasta primavera.
Hoy por la tarde ante cerca de 200 personas que se acerquen a la feria SENAC en Recife, Brasil, hablaremos de nerua: cómo surgió nuestro proyecto que engloba tanto la gastronomía, el servicio, una red de productores y por supuesto una vivencia de todo aquel que nos visita. Presentaremos nuestros platos más novedosos, nuestra visión sobre el mundo vegetal y la esencialidad, y también nuestros postres sin azúcares ni grasas añadidas, y como no, también presentaremos la reciente publicación que cuenta todo esto, nuestro primer libro: “Muina”.
Después de ediciones anteriores en Fortaleza, Río de Janeiro y Brasilia, durante los día 2, 3 y 4 de Septiembre el congreso gastronómico Mesa Ao Vivo se celebrará en Pernambuco, organizado por la revista brasileña Prazeres da Mesa. En esta quinta edición donde el tema central será la comida popular en tiempos modernos, intercambiaremos nuestras inquietudes gastronómicas con chefs de diferentes provincias de Brasil.
Sin duda una oportunidad sin igual para convivir y poner en común las novedades y proyectos, la relación con los productos locales, la globalización y la sostenibilidad con Sudamérica.
Además, vamos a tener la ocasión de poder compartir los fogones con los mejores chefs brasileños en la cena que ofreceremos por la noche. Una cena en la que uniremos nuestras visiones y conceptos culinarios entre Euskadi y Brasil.
