Jurisprudencia vs Gastrosadía
Hemos mezclado decretos, leyes… con la gastronomia y el resultado ha sido una ponencia-taller titulada «JURISPRUDENCIA VS GASTROSADÍA» en el colegio de abogados de Bilbao. En un ambiente prenavideño y familiar hemos pasado una velada muy divertida entre letrados.
Conceptos antagónicos en principio pero con una base común: la interpretación. Bajo esta premisa hemos presentado en el Colegio de Abogados de Bizkaia una original jornada donde la gastronomía ha sido el hilo conductor de una ponencia en la que hemos propuesto a los abogados la necesidad de replantearse, en ocasiones, las bases asentadas para crear conceptos nuevos. Cuestionar, reflexionar, innovar.
Tras una presentación sencilla —tanto en la cocina como en los despachos— manda una técnica compleja. Creemos en una cocina esencial y cercana, pero que sorprenda al paladar a través del juego de texturas.
Ha resultado ser una jornada donde el elemento sorpresa ha sido la clave y la degustación la guinda del pastel. Ofrecimos la oportunidad de probar pequeños manjares reinventados, hasta ahora percibidos de una manera y ahora reformulados, reinterpretados, cuestionados.
