“Cook the Mountain” es un proyecto que nace sobre la base de investigar el concepto de la cocina de montaña a través de la creación de una red que conecte cocineros, agricultores,
alpinistas, naturistas, sociólogos y empresarios, y de la puesta en marcha de acciones que unan la cocina de montaña y la cultura.READ MORE
La creatividad continúa ha sido el lema que ha escogido Madrid Fusión para su XI edición donde la cocina invitada fue la brasileña y el producto homenajeado el café.READ MORE
Con ilusión y mucha emoción acabamos de recibir el premio “Salsa de Chiles” al mejor restaurante del año.READ MORE
La pasada semana la comisión Arco Atlantico nos galardonaba como el mejor restaurante de Euskadi. Gijón se convertía en la sede del festival de los países del Arco Atlántico (Irlanda, Francia, Euskadi, Galicia, Asturias, Cantabria y Portugal). READ MORE
Cruzamos el océano para dar a conocer el Basque Culinary Center, contando nuestra experiencia a 500 alumnos de cocina que reunió la Universidad Superior de Gastronomía de México en su campus de Lomas Verdes y presentándolo a la sociedad Mexicana en Biko de Bruno Oteiza y Mikel Alonso. READ MORE
Han pasado ya muchas décadas desde que esta frase perdió su sentido. Los grandes cocineros de “la nueva cocina” han sabido compartir sus secretos y logros con el resto de la profesión. READ MORE
Así concluía el 7 de mayo la ponencia sobre el servicio de la sala de Urko en la 8ª asamblea Euro-Toques España en Caixa Forum de Madrid. Fue un encuentro dedicado a la fusión cocina- sala al que asistieron más de 300 cocineros de todo el país con la presencia de los príncipes de Asturias, la presidenta de la comunidad, Esperanza Aguirre y la alcaldesa de Madrid, Ana Botella.READ MORE
La semana pasada llevamos un poco de Nerua a Zaldiaran, único restaurante de Álava con estrella michelín. Son ya 18 años que se lleva celebrando el Congreso Internacional de Gastronomía de Zaldiaran en el restaurante vitoriano que le da su nombre, de la mano de Gonzalo Antón (propietario del Zaldiaran) y Rafael García Santos (reputado crítico gastronómico). READ MORE
