febrero 20, 2015
La mozzarella de búfala
La leche es el primer alimento de los mamíferos, el único durante sus primeros meses de vida. READ MORE
febrero 3, 2015
Productos lejanos, identidad local
Nuestra ponencia en Madrid Fusión 2015: Productos lejanos, identidad localREAD MORE
abril 26, 2014
Sardina
Aunque la canción convirtió en leyenda a las sardineras de Santurtzi que recorrían la orilla la ría del Nervión hasta Bilbao para venderlas, lo cierto es que la sardina es muy apreciada en muchos lugares y especialmente en Euskadi, donde no hay fiesta popular en la que no se celebre una parrillada de este delicioso pescado.READ MORE
abril 19, 2014
Vaina
Desde que se cultivaran en el continente americano en la época precolombina por las primeras civilizaciones, las judías han constituido y constituyen un alimento esencial en la dieta de numerosas culturas, incluyendo la mediterránea donde adquieren gran importancia. Sus frutos o vainas se consumen en casi todos los rincones del planeta.READ MORE
marzo 15, 2014
Zanahoria
En guisos, salsas, sopas… y hasta en la repostería. La zanahoria es uno de los vegetales que mayor contenido nutricional nos aporta. Su color naranja vivo es inconfundible en la mayoría de los platos de nuestro día a día y es que su sabor dulce e inconfundible hace que sea uno de los ingredientes imprescindibles en nuestras cocinas.READ MORE