marzo 10, 2020
Fatih Tutak: «Cada toque de innovación debe representar nuestra herencia cultural»
Conocí a Fatih Tutak en Bangkok, donde ha estado los últimos años llevando la cocina turca a una sociedad ávida de probar nuevas cocinas. Pero el corazón tira y como supo que pasaría desde el principio, ha regresado a Estambul para seguir dando a conocer la cocina de su país por todo el mundo. Porque la cocina turca es mucho más que kebabs y baklava, es una cocina de aprovechamiento total del producto, en la que además, los vegetales son una parte muy importante. Aún queda mucho por hacer, dice, para que el público general conozca la cocina turca de verdad, y en ese empeño trabaja cada día.
