noviembre 7, 2012
Medalla de “oro verde”
Cebolla blanca, fondo de bacalao y pimiento verde…READ MORE
noviembre 5, 2012
15 años, 15 platos
Dentro de las actividades que el Museo Guggenheim Bilbao ha organizado a lo largo de este año con motivo del 15 aniversario ofrecimos la conferencia “Josean Alija: 15 años cocinando en un Museo”.READ MORE
octubre 19, 2012
A saborear el cine
Los olores y los sabores son dos de los sentidos que no podemos percibir en una pantalla. Aunque hemos visto numerosas películas, cortos y documentales sobre la gastronomía siempre nos ha faltado poner en marcha los citados sentidos.READ MORE
septiembre 28, 2012
Reconocimiento con ECOsentido….
Durante el próximo fin de semana Asturias será el centro de la sostenibilidad y ECOSENTIDO, cita ineludible de profesionales y usuarios concienciados por el desarrollo sostenible y el consumo responsable.READ MORE
septiembre 12, 2012
La cocina de los lácteos…
Nuestro trabajo sobre los lácteos en colaboración con Felix M. Goñi y Alicia Alonso…READ MORE
agosto 6, 2012
Arcu Atlanticu…
La pasada semana la comisión Arco Atlantico nos galardonaba como el mejor restaurante de Euskadi. Gijón se convertía en la sede del festival de los países del Arco Atlántico (Irlanda, Francia, Euskadi, Galicia, Asturias, Cantabria y Portugal). READ MORE
julio 12, 2012
mole negro…
Cruzamos el océano para dar a conocer el Basque Culinary Center, contando nuestra experiencia a 500 alumnos de cocina que reunió la Universidad Superior de Gastronomía de México en su campus de Lomas Verdes y presentándolo a la sociedad Mexicana en Biko de Bruno Oteiza y Mikel Alonso. READ MORE
julio 5, 2012
Un café… en buena compañía
Comenzamos el año con un innovador proyecto de colaboración con el mejor partener que podíamos esperar: Illy, empresa que ha sabido liderar el mercado del café con un único blend que destaca por sus inconfundibles aromas y aterciopelada textura. READ MORE
junio 8, 2012
Fusión con México…
El invierno pasado tuvimos la ocasión de disfrutar en “casa” de la gastronomía de México, Perú y Brasil en el palacio Kursaal durante el Congreso San Sebastián Gastronomika: gastronomías emergentes, evolutivas, diversas.READ MORE
mayo 31, 2012
“Sardina Freskue…”
Al igual que la huerta, el mar también es caprichoso y a lo largo del año nos da diferentes “frutos” marinos en cada temporada. Ahora mismo disfrutamos en la carta antxoas, rodaballo, lubina, kokotxas y carrilleras de merluza, abakanto, txangurro…READ MORE