EKOnomistas a la cocina..
EKO, Experiencias KOmpartidas… Bajo el lema de compartir experiencias el colegio vasco de EKOnomistas se ha reunido para presentar su plan estratégico en un encuentro original en el que hemos participado. La localización el Edificio del Ensanche en el centro de Bilbao; recepción con una bolsa que guardaba elementos con los que participar activamente durante la jornada; Murales incompletos; Dinamización musical… y un objetivo: presentar el plan mediante 4 retos a través de testimonios y experiencias de profesionales de otras disciplinas… y proyectos.
Un encuentro en el que nos ha gustado colaborar y estrechar lazos entre personas que compartimos inquietudes.
Estamos orgullosos de tener la oportunidad de colaborar en proyectos con profesionales de otros ámbitos. Son muchos los círculos en los que hemos tenido la ocasión de poder convivir y conocer desde dentro sus proyectos: arte, medicina, ciencia, derecho… y en esta ocasión con el Colegio Vasco de Economistas.
Pero, no les hemos metido en la cocina… hemos puesto nuestras experiencias sobre la mesa. En nuestro caso, basadas en la evolución de la cocina en los últimos años.
El continuo cuestionamiento de los procesos y el conocimiento de los productos desde su cultivo han sido dos de los puntos que hemos compartido en el desarrollo de los retos en el ámbito de la economía y la gestión de empresas que se han planteado desde el Colegio.
Se trata de trasladar a la actividad de los colegiados valores que han significado al ámbito gastronómico y al colectivo de cocineros y que puedan servir de ejemplo para lograr la involucración en el desarrollo profesional de profesionales y ofrecer servicios de valor que contribuyan al desarrollo de las y los especialistas que trabajan.
Nuestra cocina es natural y nos gusta la relación que se genera con lo que nos rodea. Nos encargamos de buscar y seleccionar productos como punto de partida de nuestro proceso creativo y lo hacemos en colaboración con los proveedores. Compartimos la ilusión y las ganas de crear e innovar. Esto nos permite disfrutar de la gastronomía sin olvidar nuestra historia pero evolucionando de manera continua con total libertad. Esta visión sobre el desarrollo de nuestro proyecto ha sido la mesa que nos ha unido en esta ocasión.
